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定期检查设备传送机构的轴套、轴承、密封件等的磨损情况，保持传动部位的润滑，屠宰机械及配件哪家好，如有损坏应及时修复和更换。减速机应定期加注润滑油和换油，对轴承座润滑进项补充和换同型号的新鲜。
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（3）预冷将修整好的分割肉放在平盘中，送入冷却间内进行冷却。冷却间内的温度为-２～-３℃。在24ｈ内，肉温降至０～４℃。
现在欧洲一些国家实行二段冷却法:段室温-５～-10℃，时间２～4ｈ，肉中心温度降到20℃左右；第二段室温2～4℃，时间14～18ｈ，沧州屠宰机械及配件，肉中心温度冷却到4～6℃。这种方法的优点是外观良好，肉表面干燥，肉味好，干耗比一次冷却少40%～50％。
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